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Receta Oriental: Kebab con salsa de sésamo

  kebab portada

Ingredientes:  

1kg de carne picada

2 vasos de sémola de maíz fino

1 vaso de almendra molida

El jugo de dos cebollas

2 cucharadas grandes de jugo de limón

2 dientes de ajo

1 cucharada grande de cominos

½ cucharada grande de canela

½ cucharada grande de cardamomo molido

2 cucharadas grandes de sal

Palitos grandes de barbacoa

ingredientes

 

Ingredientes de la salsa:

2 vasos de leche

¼ vaso de salsa de sésamo

2 cucharadas grandes de piel de limón

2 cucharadas pequeñas de mostaza

2 cucharadas grandes de cilantro picado

 

 

Preparación del Kebab:

1º En un vaso con medida echamos el jugo de las dos cebollas y el jugo de limón; luego añadimos agua al recipiente hasta alcanzar la medida de un vaso y medio (375mL).

2º Añadimos la mezcla de líquidos anterior a la sémola de maíz y los dejamos reposar durante 15 minutos.

3º En un recipiente de horno echamos la carne y después le añadimos la mezcla de sémola de maíz. Luego añadimos la almendra, el ajo, la sal, la canela, los cominos, el cardamomo y la pimienta negra.

4º Cogemos los palitos de barbacoa, nos mojamos la mano con un poco de agua  y cogemos un trozo de carne y le vamos dando forma de kebab para luego pincharlo en el palillo. Vamos haciendo lo mismo hasta terminar la cantidad de carne que tengamos.

5º Metemos el kebab en el horno durante 15 minutos a una temperatura de 180 grados y listo.

forma kebab

 Preparación de la salsa:

En un recipiente hondo echamos la leche, la salsa de sésamo, la mostaza, el cilantro, la piel de limón y un poco de pimienta negra. Los removemos hasta conseguir una mezcla homogénea y se sirve para acompañar al kebab.

¡¡¡¡Que aprovechen!!!!

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